Réhabilitation et Agencement d’une Fromagerie : L’alliance entre fonctionnalité, esthétique et respect des normes
A.S.C (Architecture, Services, Conseils) a assuré la réhabilitation complète et l’agencement intérieur d’une fromagerie artisanale de 80 m² située à proximité de Rennes. Ce projet illustre la capacité du cabinet à conjuguer esthétique, fonctionnalité et conformité réglementaire, au service d’un commerce moderne et sensoriel où le client est au cœur de l’expérience.
Un espace commercial repensé dans son intégralité
Conçue comme un atelier ouvert sur le public, la fromagerie est pensée pour rapprocher les clients des artisans et de leurs produits. L’enjeu architectural consistait à transformer un local en un lieu chaleureux, fonctionnel et conforme aux normes sanitaires spécifiques au secteur alimentaire. A.S.C a ainsi repensé chaque mètre carré : flux de circulation, gestion du froid, lumière, ergonomie et design global.
Une conception immersive et esthétique
Le concept architectural joue sur le contraste entre les calepinages au sol et les habillages muraux, créant une atmosphère à la fois chic et conviviale. Les vitrines intégrées s’inscrivent dans un agencement continu et homogène, favorisant une vision d’ensemble claire et gourmande des produits. Dès l’extérieur, les clients sont attirés par une présentation visuelle soignée des fromages et une mise en scène lumineuse qui valorise le savoir‑faire.
Fonctionnalité et respect des normes sanitaires
Les impératifs réglementaires ont guidé chaque étape du projet. Tous les matériaux sélectionnés répondent aux exigences d’hygiène : parois faciles à entretenir, revêtements étanches et ventilation statique intégrée pour une circulation d’air optimale. Les zones de travail ont été conçues pour allier efficacité et confort, permettant aux artisans de travailler dans des conditions ergonomiques et sécurisées.
Une expérience client immersive et interactive
La disposition ouverte de la fromagerie favorise une proximité immédiate entre le client et le produit. Cet aménagement encourage la découverte : les visiteurs participent visuellement au processus de préparation, ressentent les odeurs et perçoivent l’artisanat à l’œuvre. Cette approche immersive et interactive transforme l’acte d’achat en une expérience vivante et mémorable.
Conseil de l’architecte
« L’intégration des vitrines dans un agencement global et cohérent crée une lecture fluide et harmonieuse de l’espace. Garnir les vitrines de produits attire l’œil depuis l’extérieur et renforce l’immersion olfactive et visuelle du client. Dans un commerce alimentaire, cette continuité et cette transparence sont essentielles pour inspirer confiance et curiosité. »
Une réhabilitation réussie alliant maîtrise technique et sens du détail
La réussite de ce projet repose sur la capacité d’A.S.C à associer design, technicité et exigences réglementaires. La fromagerie, désormais pleinement fonctionnelle et esthétique, illustre l’engagement du cabinet à concevoir des espaces respectueux des normes mais porteurs d’une identité forte. Chaque intervention – du choix des matériaux à la mise en œuvre – a été guidée par une vision globale : faire du lieu un véritable écrin pour les produits et pour le savoir‑faire des artisans.
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Galerie Avant / Après Travaux
Découvrez ci‑dessous le projet de réhabilitation et agencement d’une fromagerie artisanale, avant et après l’intervention d’A.S.C :
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